Gerente y Portavoz de ASAJA-Jaén
En primer lugar nos gustaría felicitar esta iniciativa para la puesta en marcha de una Web de Turismo Gastronómico y Turismo Friendly de Jaén y Provincia, una buena oportunidad para continuar con la promoción de nuestro producto estrella: el aceite de oliva. Pero sin obviar que esa es nuestra prioridad, es importante también dar a conocer otros productos que se elaboran en nuestra tierra y a la gente que hace en nuestros pueblos una muy alta cocina con productos autóctonos de gran calidad.
En esa línea trabajamos en ASAJA-Jaén desde hace más de una década: en dar a conocer los productos y la gastronomía de nuestra tierra. Comenzamos de manos de la Diputación de Jaén, que nos preguntó sobre alternativas al olivar para diversificar la actividad económicaagroganadera, ante lo que le planteamos que más que buscar nuevas alternativas había que potenciar las que teníamos. Productos de Jaén desconocidos, pero que tienen una categoría excelente. Así es como comenzaron nuestros maridajes con el irreverente nombre de “Placeres Interiores” a base de productos de Jaén, que fueron todo un éxito. De hecho la idea fue sugerente y a partir de ahí nació la campaña promocional “Degusta Jaén”, que lleva una trayectoria exitosa.
También implicados en promocionar la gastronomía, apoyados en Cofradías Gastronómicas como la de El Dornillo, pusimos en marcha un Concurso de Recetas que ya ha cumplido su quinta edición, a través del que rescatar un conocimiento que es muy importante en los pueblos.
Tenemos, así, una riqueza de excelencia basada en nuestros productos locales, y creo que esa es la línea en la que continuar trabajando: en descubrir los productos de Jaén y a nuestros cocineros rurales.
Luis Carlos Valero
